Microgreen, Bertanam Sayuran Tanpa Lahan

BUKAN kebun microgreen saya 😀🙈(foto : scarlux.com)

Ketersediaan lahan sering menjadi hambatan untuk melakukan hobi bertanam sayuran. Apalagi bagi orang-orang yang tinggal di perkotaan. Menghuni rumah minimalis yang mengacu pada ukuran lahan dan bangunan adalah keniscayaan. Bagaimana mau bertanam sayuran kalau halaman luas dan terbuka hanya ada di angan-angan?

Rasanya familiar mendengar alasan ketersediaan halaman sebagai alasan tidak menanam. Saya pun dulu demikian. Selain lahan, saya beralasan sinar matahari yang kurang bersahabat. Saat di Medan, saya tinggal di rumah yang menghadap ke barat. Alhasil, teras tidak pernah mendapatkan sinar matahari pagi, tetapi sinar matahari siang-sore yang panas. Entah karena faktor itu atau sebab lainnya, sayuran yang saya tanam cenderung kutilang (kurus – tinggi- langsing).

Waktu itu, saya belum kenal microgreen sih...

Mungkin di antara pembaca sudah ada yang sudah kenal, bahkan kenal baiiik dan dekaaat, dengan si microgreen. Boleh nanti tambahkan pendapat atau koreksi atau pengalaman di kolom komentar yaaaa...

Apa sih microgreen itu?

Secara teknis microgreen adalah tanaman sayuran dalam fase di antara kecambah dan sayuran muda. Semisal usia kecambah suatu sayuran adalah dua –lima hari dan usia muda adalah tiga hingga empat minggu. Maka, microgreen merupakan fase tanaman yang tumbuh dalam kurun waktu 7-14 hari.

Note : umur sayuran bervariasi tergantung jenisnya. Angka-angka di atas diawali dengan kata “semisal”.

Intinya, kalau kita sering mendengar imbuhan “baby” pada sayuran yang dijual muda, maka usia microgreen lebih muda lagi dibandingkan sayuran baby. Salah satu patokan dalam panen microgreen adalah ketika daun sejati sudah tumbuh. Ini merupakan tahap lanjutan setelah perkecambahan dan terbentuknya dua daun pertama yang disebut kotiledon.

Ini berarti,  ukuran microgeen masih sangat mungil dibandingkan sayuran yang biasa kita konsumsi.

Tanpa Lahan

Microgreen adalah solusi bagi orang-orang yang ingin bertanam tapi tidak punya lahan/halaman terbuka. Dengan ukuran “mikro”, sayuran  ini bisa ditanam di tempat dan wadah yang berukuran “mikro” juga lhoo.

Jangan langsung terbayang ukuran mikro-ba yang hanya bisa dilihat dengan mikroskop yaaa😂. Ukuran mikro di sini jelas untuk diperbandingkan dengan luasan lahan. Untuk skala rumah tangga, microgreen bisa ditanam di nampan-nampan kecil/nampan semai, bisa juga menggunakan berbagai macam wadah bekas (re-use). Di rumah, saya menggunakan styrofoam bekas wadah makanan, bekas wadah biskuit, kue, dan lain-lain.

pakai bekas wadah makanan dan sempat dikira brownies😀
beda jauh ya sama foto pertama😀😀 (foto pribadi)

Dengan wadah-wadah kecil ini, microgreen tidak membutuhkan tempat yang luas. Saya yang masih sangat pemula ini, meletakkan pot-pot microgreen di ruang cuci. Dalam beberapa video tentang microgreen yang saya tonton, microgreen ditanam di nampan-nampan khusus dan disusun di rak di dalam ruangan.

Sinar Matahari

Ini dulu salah satu alasan saya tidak bertanam sayuran. Tanpa sinar matahari yang cukup, tanaman sayuran jadi kutilang (kurus-tinggi-langsing). Kekurangan sinar matahari membuat hormon pertumbunan tanaman (auksin) leluasa bekerja sehingga tanaman terus meninggi dan bisa roboh.

Namun, dalam penanaman microgreen, justru ada fase “penggelapan” (black out), yakni menaruh semaian benih pada tempat gelap. Black out dilakukan pada awal-awal penanaman dengan tujuan supaya benih cepat berkecambah dan tumbuh tinggi. Selanjutnya, benih yang telah tumbuh cukup tinggi dikenakan bias sinar matahari (atau lampu) untuk mendapatkan warna hijau daun.

Bias sinar matahari bisa diperoleh di bawah atap teras, dekat jendela, atau di manapun bagian rumah yang sekiranya mendapat terang matahari. Artinya, ketiadaan sinar matahari langsung bukan masalah untuk bertanam microgreen. Bahkan, seperti sudah tertulis tadi, sinar matahari juga bisa digantikan dengan lampu LED.

juga BUKAN kebun microgreen saya😀 (foto agrozine.id)

Kandungan Nutrisi

Microgreen dipanen saat tumbuh daun sejati. Itu berarti, ukuran microgreen sangat mungil jika dibandingkan sayuran pada umumnya. Meski demikian, microgreen diketahui memiliki kandungan nutrisi yang tinggi. Banyak kandungan nutrisi dalam microgreen yang justru tidak terdapat dalam sayuran pada umumnya. Hal ini dikarenakan zat-zat nutrisi tersebut belum sempat digunakan sayuran untuk bertumbuh besar.

Organik

Selain itu, microgreen diyakini lebih sehat karena dalam pertumbuhannya belum memerlukan pupuk dan pestisida. Nutrisi untuk pertumbuhan microgreen masih dipenuhi dari kandungan biji asalnya dengan dibantu air. Pengunaan media tanam pada penanaman microgreen lebih kepada fungsi tempat perakaran tanaman. Hingga panen, microgreen tidak perlu dipupuk maupun disemprot pestisida.

Potensi masalah pada microgreen adalah benih-benih sayuran yang mungkin dilapisi zat kimia (sebagai pelindung benih). Untuk menyiasati masalah ini, bisa dengan membeli benih khusus microgreen (tersedia di marketplace) atau menanam benih-benih yang ditujukan untuk bahan pangan (misal kacang hijau atau wijen). Sebagian orang memilih untuk mencuci benih sayuran untuk meminimalisasi keberadaan bahan kimia.

Media Tanam  

Berbagai jenis media tanam bisa digunakan untuk microgreen. Sebutlah tanah, cocopeat, rockwoll, bahkan untuk sayuran tertentu bisa menggunakan media air saja. Beberapa referensi juga menyebut kertas tissue sebagai alternatif media. Pilihan media bisa disesuaikan dengan ketersediaan, harga, dan kecocokan.

Penggunaan

garnish microgreen (foto metromicrogreens.com)

Microgreen bisa dimakan langsung (jika suka) atau dimasak lebih dulu. Dalam khazanah gastronomi, microgreen banyak digunakan untuk garnish (penghias makanan), side dish (makanan pelengkap), dan jus. Dalam grup bertanam  yang saya ikuti,  microgreen banyak digunakan untuk sayuran utama (dimasak pecel, misalnya). Rasa microgreen berbeda-beda tergantung jenis sayurannya.

mie instan dengan microgreen sawi (foto pribadi)

pecel microgreen kacang hijau (foto pribadi)

Belajar microgreen

Saya tergolong terlambat mengenal microgreen. Saya lupa kapan pertama tahu tentang microgreen. Yang pasti itu adalah suatu hari di paruh kedua tahun 2020, saat saya mulai rajin melihat video-video tutorial bertanam.  Perkenalan pertama saya adalah di salah satu video MGB Garden. Saya hanya menonton sekali, lalu langsung praktik menanam biji-biji melon dalam wadah kecil. Biji tersebut berasal dari melon yang buahnya kami makan. Seingat saya, rasanya lumayan segar, ada rasa-rasa manis khas seperti melon. Selanjutnya, saya mencoba menanam biji labu kuning, tapi ternyata ada rasa pahit.

Setelah itu, saya tidak menanam microgreen lagi. Saya juga tidak berusaha mencari informasi lebih banyak tentang microgreen ini. Sampai suatu hari, di beranda youtube saya muncul  satu video tentang microgreen dari channel Gani The Young. Saya kembali tertarik pada microgreen dan menelusuri berbagai video di channel tersebut. Waaah...jadi semangat untuk kembali mencoba menanam microgreen.

Beberapa waktu kemudian, saya juga bergabung dengan grup tentang microgreen di Facebook. Eh ternyata, ini juga grup yang sepertinya diinisiasi Pak Gani (atas permintaan dari pemirsa channelnya??) Di grup, saya bisa melihat bermacam “kebun microgreen”, juga menimba ilmu dari postingan para anggota.

microgreen kangkung, tumbuh sangat tidak merata (foto pribadi)

Tentunya, channel dan grup itu hanya salah satu dari sekian sumber untuk belajar tentang microgreen. Di rumah, saya baru mencoba menanam microgreen kacang hijau (jadi mirip praktikum IPA pas sekolah dasar😀), kangkung, sawi, dan wijen. Kalau di grup, banyak deh jenis-jenis microgreen yang belum saya coba, seperti bunga matahari, gandum, alfalfa, dan lain-lain. Oh iya, saya pernah mencoba menanam biji-biji pepaya. Namun, seperti halnya sayuran daun pepaya, microgreen biji pepaya juga pahit😅

Saya benar-benar masih tahap belajar, masih banyak mengalami error dari sekian trial. Namanya juga belajar yaaa...gagal tumbuh, kecambah berjamur, dan sebagainya adalah bagian dari pengalaman. Setidaknya, dari keterbatasan lahan dan proses belajar ini ada sayuran yang bisa dipetik dan digunakan. Lebih hemat dan lebih sehat😀 (LSD)

Previous Post : Ingatan tentang Cokelat

Berbagi :